Montignacin suklaakakku

Karppileipurit-yhteisössä keskusteltiin Montignacin suklaakakusta. Ohje ei kyllä tuntunut kovin houkuttelevalle, mutta päätin kokeilla sitä siitä huolimatta. Lopputulos oli yllättävä, siitä tuli todella hyvän makuista. Koostumus muistutti pehmeää tryffeliä.

Pohja:
310 g tummaa suklaata (70%)
10 isoa munaa

Kuorrute:
185 g tummaa suklaata (70%)
loraus kermaa
pekaanipähkinää

Sulata pohjaan tuleva suklaa. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset niin että vaahto alkaa olla kestävää, älä vatkaa liikaa. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki ja sekoita ne varovasti suklaan joukkoon. Lisää muutama lusikallinen valkuaisvaahtoa suklaan sekaan ja sekoita vain sen verran että ainekset yhdistyvät. Kääntele loppuvaahto varovasti suklaaseen, älä sekoita liikaa. Kaada taikina irtopohjavuokaa (n.24cm) ja paista uunissa 250 asteessa 8 minuuttia. Anna kakun jäähtyä jääkaapissa yön yli.

Laita kakku tarjoilulautaselle. Laita kattilaan kuorrutteen suklaa ja loraus kermaa. Kaada ohut kerros kakun päälle ja anna hetki jäähtyä jääkaapissa.

Minttusuklaaleivos

Alkuperäinen ohje on peräisin Kinuskikissa -blogista. Muokkasin ohjetta vähähiilihydraattisemmaksi ja gluteenittomaksi. Jätin myöskin täytteen väriaineet pois, koska pidin niitä turhina.

Leivoksista tuli oikein hyviä, vaikka en piparmintturaromin teennäisestä mausta niin välitäkkään, piparminttuöljy voi olla parempi vaihtoehto.

Pohja:
100 g tummaa suklaata
200 g suolatonta voita sulatettuna
4 munaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl fiberhuskia
0,5 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa
steviaa

Kostutus:
1 dl maitoa

Täyte:
150 g voita
3 tl piparminttuaromia
loraus kermaa
steviaa

Kuorrute:
150 g tummaa suklaata
100 g voita

Paloittele pohjan suklaa rouheeksi. Vatkaa munat vaahdoksi ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet voisulan kanssa vuorotellen. Lopuksi lisää suklaarouhe ja kaada taikina uunipellille noin 30 cm x 30 cm kokoiseksi levyksi. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Vatkaa täytteen pehmeä voi vaahdoksi ja lisää loraus kermaa. Maistele läytettä kun lisäät stevian ja piparminttuaromin, lisää tarvittaessa. Kostuta hyvin jäähtynyt pohja maidolla ja levitä täyte tasaisesti päälle. Laita pohja kylmään odottamaan.

Laita kuorrutteen aineet vesihauteeseen lämpiämään kunnes se on sulanut tasaiseksi massaksi. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki ja levitä se täytteen päälle tasaisesti. Laita takaisin kylmään jäähtymään. Leikkaa pohja paloiksi kun kuorrute on tarpeeksi kovettunut.

Banaanisuklaakakku

Tällä kertaa vuorossa on yksi versio suklaakakusta. Kakusta tuli erittäin mehevä ja päämakuna taisi olla enemmän banaani kuin suklaa.

5 munaa
2 rkl intiaanisokeria
1,5 banaania
100 g tummaa suklaata (81%)
200 g voita
25 g kaakaovoita
25 g kookosöljyä
1 dl mahtelijauhoa

Sulata suklaa ja rasvat vesihauteessa ja anna jähtyä. Soseuta banaani ja lisää suklaan sekaan. Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja sekoita suklaabanaaniseos ja mantelijauho joukkoon. Nostele valkuiaisvaahto taikinaan ja kaada irtopohjavuokaan (n. 24 cm) ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti kermavaahdon kera.

Ei uskoisi karppikakuksi

Karppisiskojen blogista löytyi herkullisen näköinen kakku. Alkuperäinen ohje on Annika Rognebyn Leivo arkeen ja juhlaan -keittokirjasta. Korvasin ohjeesta 2 dl karppisokeria kahdella ruokalusikallisella intiaanisokeria, koska en kaivannut niin paljoa makeutta ja intiaanisokeri liukenee paremmin munavaahtoon. Tein myöskin kuorruutteen kreikkalaisesta jogurtista, mutta laitoin sitä tupla määrän. Mielestäni jogurtti sopii paremmin kuorrutteeseen kuin kerma, sen happamuus antaa syvyyttä sen makuun.

Pohja:
150 g tummaa suklaata (70%)
150 g suolatonta voita
3 munaa
2 rkl intiaanisokeria
1 tl vaniljajauhetta
1 dl mantelijauhoa

Kuorrute:
2 dl kreikkalaista jogurttia
100 g tummaa suklaata 70 %

Sulata voi ja pilko suklaa voisulan sekaan. Pidä levy pienellä lämmöllä ja hämmennä kunnes suklaa on sulanut. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita mantelijauheeseen vaniljajauhe. Sekoita suklaaseos ja kuivat aineet varovasti nostellen munavaahtoon. Kaada taikina irtopohjavuokaan (n. 20 cm) ja paita 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Jätin kakun keskeltä hieman löysäksi.

Pohjan jäähdyttyä valmista kuorrute. Sulata suklaa vesihauteessa. Anna suklaan hieman jäähtyä ennenkuin sekoitat jogurtin joukkoon. Irrota pohja vuoasta ja levitä kuorrute sen päälle. Koristele kakku vaikka paahdetuilla mantelin paloilla.

Luumumutakakku

Pirkassa (11/2012) oli hyvä ohje luumumutakakusta. Laitoin suklaata vähemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa, koska en käyttänyt taloussuklaata ja lisäsin samalla voin määrää. Kakusta tuli mieleen joulu ja siitä saa vieläkin jouluisamman maustamalla sen esimerkiksi piparkakun mausteilla.

150 g kuivattuja luumuja
0,75 dl sherryä
150 g suolatonta voita
100 g tummaa suklaata (70%)
4 munaa
2 rkl intiaanisokeria
100 g mantelijauhetta
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl vaniljajauhetta

Paloittele luumut ja laita ne kattilaan sherryn kanssa. Keitä luumuja noin 5-10 minuuttia ja soseuta sen jälkeen sauvasekoittimella. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon suklaa paloina. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita luumusose ja suklaavoi keskenään ja kaada ne sen jälkeen munavaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kaada seos voideltuun irtopohjavuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Helppo raakasuklaakakku

Tällä kertaa tein raakakakun, jonka löysin Cocovin resepteistä. Tätä helpommaksi raakakakun tekeminen tuskin tulee, joten ohje on hyvä raakakakuista kiinnostuneille. Alkuperäinen ohje oli aika pieni, joten päätin tuplata ohjeen. Tosin se ei onnistunut kokonaan, koska kermasta puuttui desi ja siksi vähensin myöskin banaanin ja kaakaon määrää.

Kakku on hyvin pehmeää, joten sitä on hieman vaikea leikata. Banaani ja suklaa maistui kakussa sopusoinnussa.

Pohja:
1 dl mantelijauhetta
1 dl saksanpähkinäjauhetta
1 tl psylliumia
2 rkl kookosöljyä
4 rkl vettä

Täyte:
4 rkl kaakaojauhetta
2 rkl macajauhetta
2 rkl kookoshiutaleita
2 rkl kaakaovoita raastettuna
3 rkl kookosöljyä
2 dl kermaa
1 tl psylliumia
1 rkl hunajaa
1,5 muusattua banaania

Päälle:
kookoshiutaleita
kaakaonibsejä

Sekoita pohjan aineet keskenään. Laita tarjoilulautasen päälle irtopohjavuoan (n. 20 cm) vanne ja taputtele pohja lautaselle. Sekoita täytteen aineet keskenään sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi ja levitä seos pohjan päälle. Ripottele kookoshiutaleet ja kaakaonibsit kakun päälle ja anna olla jääkaapissa vähintään tunti.

Sitruuna-suklaakakku

Tällä kertaa kokeilin tällaista sitruuna-suklaakakkua. Löysin ohjeen Ruokalasta ja toteutin sen gluteenittomasti ja tietenkin vähempi hiilihydraattisena.

Kakun ulkonäkö oli hyvin lupaava, mutta maku oli liian suklainen vaikka laitoin kakkuun huomattavasti vähemmän suklaata kuin alkuperäisessä ohjeessa. Toisaalta myöskin liian sitruunainen, joten täytteeseen olisi riittänyt yksi sitruuna, niin kuin alkuperäisessä ohjeessakin oli.

Pohja:
6 munaa
2 rkl intiaanisokeria
1 dl manteli- ja/tai kookosjauhoa
200 g tummaa suklaata (70%)
200 g suolatonta voita
1-2 rkl vettä
1 tl steviaa (NuStevia)

Täyte:
250 g turkkilaista jogurttia
200 g tuorejuustoa
1 muna
2 sitruunan kuori ja mehu
1 rkl kookosjauhoa
1 tl vaniljajauhetta
1 tl steviaa (NuStevia)

Yhdistä täytteen aineet keskenään ja laita jääkaappiin odottamaan. Sulata voi kattilassa ja sulata siihen suklaa ja  sekoita siihen vesi tipoittain. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi ja sekoita vaahtoon kuivat aineet. Sekoita taikinaan suklaavoi. Vatkaa voimakkaasti puolet valkuaisvaahdosta taikinaan ja loput varovasti nostellen. Kaada puolet taikinasta voideltuun ja kookoshiutaleilla vuorattuun irtopohjavuokaan (24 cm). Levitä päälle sitruunatäyte ja loput taikinasta. Paista kakku 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Suklaaleivos

Tein Ripaus elämäniloa -blogin suklaaleivos ohjeella kakun, koska minulla ei ollut muffinssivuokia. Korvasin maitorahkan kreikkalaisella jogurtilla. Psylliumia ei kannata turvottaa liian pitkään, muuten siitä tulee liian hyytelömäistä ja sitä on vaikea sekoittaa vaahdon joukkoon. Kakku oli helppo tehdä ja jogurtti antoi täytteeseen kaivattua kirpeyttä. Koristelin kakun sitruunamelissan lehdillä.

Pohja:
1 dl maitoa
1 rkl psylliumia
3 munaa
50 g sulatettua suolatonta voita
2-3 rkl kaakaojauhetta
0,6 dl kookos- ja mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl steviaa (NuStevia)
kookoshiutaleita

Täyte:
2 dl kuohukermaa
250 g kreikkalaista jogurttia
0,5 tl steviaa (NuStevia)
1 tl vaniljajauhetta
25 g tummaa suklaata (70%) raastettuna

Sekoita psyllium maitoon ja anna turvota hetki. Vatkaa munat vaahdoksi ja sekoita voisula joukkoon. Sekoita taikinaan psyllium-maito ja kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja kookoshiutaleilla jauhotettuun pyöreään vuokaan (24 cm). Paista uunissa 175 asteessa 10-15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ja kumoa se tarjoilulautaselle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita jogurtti joukkoo. Mausta stevialla ja vaniljajauheella. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Ripottele täytteen päälle raastettu suklaa.

Mustaherukka-suklaapaistos

Etsin netistä ohjetta mihin voisi käyttää mustaherukkaa ja löysin mustaherukka-suklaapaistoksen. Ohje oli tarkoitettu neljälle hengelle, mutta mielestäni mustaherukkasosetta ja kuohkeaa taikinaa tuli sen verran runsaasti, että tein siitä kuusi annosta. Alkuperäisessä ohjeessa oli kaakaojauhetta 2-3 ruokalusikallista ja minusta se oli liian vähän ja laitoin 4 ruokalusikallista.

Lopputulos oli maun osalta pettymys. Mielestäni mustaherukka sosetta oli liikaa taikinaan verrattuna ja 3 desilitraa herukkaa neljään annokseen olisi varmaankin sopivampi määrä ja tällöin taikinaakin tulisi annosta kohti enemmän. Kaakaojauhettakin kannattaa laittaa enemmän, koska tässä ohjeessa mustaherukka oli niin voimakkaan makuista, että se peitti lähes täysin suklaan maun.

Mustaherukkasose:
5 dl mustaherukkaa
1,5 tl steviaa (Navitas Naturals)
1 rkl perunajauhoja
tilkka vettä

Taikina:
4 munaa
2 dl kermamaitoa
50 g voita
0,5 tl vaniljajauhetta
1,5 dl mantelijauhetta
1 dl proteiinijauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl steviaa (NuStevia)

Keitä herukoita kattilassa pienen vesitilkan kanssa, niin kauan että ne hieman soseutuvat. Makeuta ne sen jälkeen stevialla. Lisää lopuksi perunajauho ja kiehauta. Nosta kattila liedeltä hetkeksi jäähtymään.

Kiehauta kattilassa kermamaito ja voi. Vatkaa munat vaahdoksi ja lisää jäähtynyt kermamaito koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita kuuteen voideltuun annosvuokaan mustaherukkasose ja kaada taikina niiden päälle. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.

Manteli-kookospallot

Tällä kertaa tein itse keksittyjä manteli-kookospalloja. Ohje on helppo ja nopea. Kastoin osan palloista sulatettuun 81 %:een suklaaseen. Ensikerralla ajattelin laittaa sekaan hieman sitruunan kuorta antamaan makua.

2 munanvalkuaista
100 g mantelijauhetta
50 g kookoshiutaleita
tl kärki steviaa
0,5 tl vaniljajauhetta

Vaahdota valkuaiset ja sekoita joukkoon kuivat aineet. Tee taikinasta pieniä palloja käsissä ja laita ne leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 160 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta alkaa hiemas ruskistua.

Mansikka-suklaatäytekakku

Halusin kokeilla Karppitäytekakusta suklaista versiota. Kakusta tuli kyllä muuten ihan hyvää, mutta pohjasta tuli liian kuiva. Kuivuus johtui varmaankin siitä, että ohjeessa ei ole rasvaa, joten sitä kannattaisi kostuttaa jollain. Kaakaojauhetta on ohjeessa myöskin liikaa, joka peittää liikaa mansikan makua. Seuraavalla kerralla kokeilen erilaisella pohjalla.

Pohja:
4 munaa
0,75 dl mantelijauhetta
0,75 dl proteiinijauhetta
0,75 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl steviaa (NuStevia)

Täyte:
1 muna
2 dl kuohukermaa
400 g tuorejuustoa
0,5 tl vaniljajauhetta
1 tl steviaa (NuStevia)
2 limen raastettua kuorta
2 limen mehua
3 dl mansikkasosetta
8 liivatelehteä

Koristeluun:
2 dl kuohukermaa

Laita irtopohjavuoan (n. 24 cm) pohjalle leivin paperi ja voitele vuoka. Vatkaa pohjan munat vaahdoksi, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan noin 5 minuutiksi. Vatkaa täytteen muna vaahdoksi. Vatkaa kerma vaadoksi ja lisää siihen tuorejuusto, limen raastetut kuoret, stevia ja vaniljajauhe. Sekoita vaahdot varovasti ja lisää mansikkasose. Kuumenna limen mehu ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Kaada mehu ohuena nauhana vaahtoon koko ajan hyvin sekoittaen.

Laita irtopohjavuoan kehys suoraan tarjoilulautaselle ja vuoraa kehys leivinpaperilla. Halkaise pohja ja laita alaosa kehyksen sisään. Kaada puolet täytteestä pohjan päälle. Laita toinen pohjakerros täytteen päälle ja sen päälle loput täytteestä. Laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi. Kun kakku on hyytynyt, poista kehys ja leivinpaperi ja koristele vaahdoksi vatkatulla kermalla.

Suklaamousse

Löysin Karppisiskot-blogista helpon suklaamoussen ohjeen, jota päätin kokeilla. Tämän helpommaksi hyvän suklaajälkiruuan valmistaminen ei voi enää tulla.

200 g tummaa suklaata (Fazer Premium leivontasuklaa)
2 munaa
2,5 dl kuohukermaa

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hetki. Sekoita munat ensin keskenään ja sen jälkeen suklaaseen sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele se sen jälkeen varovasti suklaan sekaan. Lusikoi mousse tarjoiluastioihin.

Vatkasin vielä moussen päälle 1 dl kermaa vaahdoksi ja maustoin sen vaniljalla ja stevialla.

Suklaajuustokakku

Jos pidät suklaasta ja juustokakusta, niin tässä olisi niiden yhdistelmä. Kakusta tuli oikein pehmeä ja juhlava. Jätin kakun uuniin jäähtyyn, niin se ei laskenut vaan jäi ihanasti koholle. Pohjan voi laittaa kokonaan vuuan pohjalle, koska täyte ei käy kiinni reunoihin ja siitä tulee kovempaa, kuin tavallisen juustokakun täytteestä.

Pohja:
125 g suolatonta voita
0,5 dl intiaanisokeria
1 muna
1,5 dl mantelijauhetta
1,5 dl proteiinijauhetta
1 tl leivinjauhetta
4 rl kaakaojauhetta

Täyte:
200 g tummaa suklaata (Fazer Premium leivontasuklaa)
2 dl kuohukermaa
3 munaa
0,5 dl intiaanisokeria
600 g tuorejuustoa
0,5 tl vaniljajauhetta
steviaa

Päälle:
tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Laita irtopohjavuuan (n. 24 cm) pohjalle leivinpaperi ja painele taikina reunoille ja pohjalle.

Sulata suklaa kuumaan kermaan ja anna jähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää tuorejuusto joukkoon. Sekoita suklaa-kerma täytteeseen, lisää vaniljajauhe ja steviaa maun mukaan. Kaada täyte pohjan päälle.  Paista noin 45 minuuttia 170 asteessa, jonka jälkeen sammuta uuni ja jätä kakku uuniin jäähtymään. Nosta sen jälkeen jäähtynyt kakku jääkaappiin vielä muutamaksi tunniksi tai mielummin seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua nosta kakku huoneen lämpöön tunniksi.

Suklaakakkua ja vaniljajäätelöä

Jälleen kerran tein suklaakakkua, kuten arvata saattaa olen aika perso suklaalle. Tässäkin ohjeessa voi proteiinijauheen korvata vaikka jollain pähkinäjauheella. Väliin voi laittaa ihan mitä vaan hilloa, joka sopii suklaan kanssa. Pohjan voi halutessaan kostuttaa rommilla.

Tein kakulle seuraksi vaniljajäätelöä jäätelökoneella. Suosittelen omatekoista jäätelöä, koska se ei ole niin makeaa eikä peitä kakun makua. Sen kanssa sopii luonnollisesti myöskin kermavaahto.

Pohja:
4 munaa
1,5 dl intiaanisokeria
200 g suolatonta voisulaa
2 dl mantelijauhetta
1 dl proteiinijauhetta
1,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljajauhetta
kookoshiutaleita

Täyte:
n. 1 dl omenasosetta

Kuorrutus:
170 g tummaa suklaata (Fazer Premium leivontasuklaa)
1 dl kermaa
1 rkl suolatonta voita

Voitele irtopohjavuoka (n. 20 cm) ja vuoraa kookoshiutaleilla. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää voisula. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä, jonkä jälkeen halkaise ja laita väliin omenasose. Laita kuorrutuksen aineet vesihauseeseen ja lämmitä niin kauan, että niistä tulee tasaista massaa. Anna massan hieman jäähtyä ennen kuin kuorrutat kakun, ettei se ala valua liikaa.

Vaniljajäätelö:

2,5 dl täysmaitoa
1 dl intiaanisokeria
2 munaa
4,5 dl kuohukermaa
1 tl vaniljajauhetta

Lämmitä maito pienessä kattilassa. Vatkaa samalla munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää lämmin maito sekaan koko ajan vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja lämmitä koko ajan sekoittaen niin kauan, että se alkaa jähmettyä. Seos ei saa kiehua. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lisää kerma ja vaniljajauhe koko ajan sekoittaen. Laita seos jääkaappiin vähintään 12 tunniksi ennenkuin laitat sen jäätelökoneeseen.

Halva-suklaakakku

Satuin ostamaan halvaa, enkä pysty sitä sellaisenaan syömään, joten katselin joitain ohjeita mihin sitä voisi laittaa. Löysin sitten Halva-suklaakakun. Muokkasin sitä vähähiilihydraattisemmaks ja gluteenittomaksi. Ei sitä kyllä siltikään voi sanoa vähähiilihydraattiseksi, mutta halusin sitä halvaa johonkin käyttää. Leipominen ei muutenkaan mennyt kuin Strömsössä ja halvaa jäi edelleenkin.

Jätin pohjasta sokerin täysin pois, koska siitä tulee muutenkin niin makea. Voihan ei tietenkään yksinään vaahdotu kovin hyvin, minkä takia munat kannattaa vatkata hyvin joukkoon, että niistä saa jokseenkin tasaisen massan. Kun sain pohjan paistettua niin sehän on niin pehmeä ettei sitä halvaa saa millään sinne väliin, joten murustelin halvan suosiolla vain siihen päälle. Suklaaseen olisin laittanut voita tai enemmän kermaa, koska siitä tuli liian kovaa. Kakusta tuli minun makuun aivan liian makea, enkä voi sanoa että tykkäisin siitä halvan mausta.

Pohja:

125 g suolatonta voita

2 munaa

2,5 dl mantelijauhetta

0,5 dl soijajauhoja

1 dl kaakaojauhetta

vajaa 0,5 tl vaniljajauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa

2 dl omenasosetta

Täyte:

150 g halvaa

Kuorrutus:

200 g tummaa suklaata (Fazer Premium leivontasuklaa)

0,5 dl kermaa

Vatkaa pehmeä voi ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita joukkoon omenasose ja kerma. Kaada taikina voideltuun ja kookoshiutaleilla vuorattuun vuokaan (n. 20 cm). Paista alatasolla noin 40 minuuttia 175 asteessa. Anna kakun jäähtyä ja murustele halva päälle, tasottele halvaa niin että saat levitettyä kuorrutteen päälle. Sulata suklaa kerman kanssa ja vuoraa kakku päältä ja reunoilta.

Tummat suklaatryffelit

Satuin käymään Pellon Vihreällä Pysäkillä ja löysin Seitashopista aivan ihania käsin tehtyjä suklaatryffeleitä. Olen perso suklaalle, niin oli aivan pakko ostaa, vaikka hinta oli aika korkea. Olivat ihanan täyteläisiä, eikä ollenkaan liian makeita. Ainoa huono puoli oli tietenkin hinta :P

Tumma suklaakakku sitruunakermavaahdolla

Ensimmäinen merkintä blogissani on suklaakakku sitruunakermavaahdon kera. Olen muokannut ohjeen Risentan ohjeesta. Kakku on erittäin helppo tehdä, mutta varo paistamasta sitä liian kauan, ettei se kuivu liikaa. Kuvassa näkyvä kakku on tehty tupla-annoksella, josta syystä se on korkeampi, kuin ohjeesta tuleva.

Pohja:

2 munaa

vajaa 1 dl intiaanisokeria

100 g suolatonta voita

0,5 dl proteiinijauhetta

0,5 dl mantelijauhetta

1 dl kaakaojauhetta

vaniljajauhetta

kookoshiutaleita

Vaahto:

kuohukermaa

vaniljajauhetta

raastetun sitruunan kuori

steviaa

Voitele kakkuvuoka (n. 20 cm) voilla ja jauhota kookoshiutaleilla. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voisula joukkoon. Sekoita proteiini-, manteli-, vaniljajauhe ja kaakao keskenään ja lisää taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon mausteet makusi mukaan.

Kakussani käytin UFS:n maustamatonta heraproteiinijauhetta, Masajon intiaanisokeria ja Bourbon Vanilla -luomuvaniljajauhetta.