perjantai 7. marraskuuta 2014

Omena-kookospiirakka

Ohje on muuten onnistunut mutta kookoksesta tulee mielestäni liian kuivaa. Olenkin korvannut sen jälkeenpäin tuorejuusto- tai rahkatäytteellä.



Pohja:
100 g voita
2 rkl intiaanisokeria
2 munaa
1 dl turkkilaista jogurttia
0,5 tl vaniljajauhetta
1 dl kookosjauhoja
1 dl mantelijauhoja
1 dl penunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
steviaa

Päälle:
4 omenaa

Pinnalle:
70 g sulatettua voita
2 rkl intiaanisokeria
0,5 tl vaniljajauhetta
100 g kookoshiutaleita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää jogurtti ja keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaa. Painele taikina irtopohjavuoan (n. 24 cm) pohjalle. Poista omenista kannat ja siemenkodat. Kuutioi omenat ja laita pohjan päälle. Paista uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Sekoita pinnan aineet keskenään ja levitä seos piirakan pinnalle. Paista uunissa vielä 10 minuuttia, että pintaan tulee vähän väriä.