torstai 19. heinäkuuta 2012

Sitruuna-suklaakakku

Tällä kertaa kokeilin tällaista sitruuna-suklaakakkua. Löysin ohjeen Ruokalasta ja toteutin sen gluteenittomasti ja tietenkin vähempi hiilihydraattisena.

Kakun ulkonäkö oli hyvin lupaava, mutta maku oli liian suklainen vaikka laitoin kakkuun huomattavasti vähemmän suklaata kuin alkuperäisessä ohjeessa. Toisaalta myöskin liian sitruunainen, joten täytteeseen olisi riittänyt yksi sitruuna, niin kuin alkuperäisessä ohjeessakin oli.



Pohja:
6 munaa
2 rkl intiaanisokeria
1 dl manteli- ja/tai kookosjauhoa
200 g tummaa suklaata (70%)
200 g suolatonta voita
1-2 rkl vettä
1 tl steviaa (NuStevia)

Täyte:
250 g turkkilaista jogurttia
200 g tuorejuustoa
1 muna
2 sitruunan kuori ja mehu
1 rkl kookosjauhoa
1 tl vaniljajauhetta
1 tl steviaa (NuStevia)

Yhdistä täytteen aineet keskenään ja laita jääkaappiin odottamaan. Sulata voi kattilassa ja sulata siihen suklaa ja  sekoita siihen vesi tipoittain. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi ja sekoita vaahtoon kuivat aineet. Sekoita taikinaan suklaavoi. Vatkaa voimakkaasti puolet valkuaisvaahdosta taikinaan ja loput varovasti nostellen. Kaada puolet taikinasta voideltuun ja kookoshiutaleilla vuorattuun irtopohjavuokaan (24 cm). Levitä päälle sitruunatäyte ja loput taikinasta. Paista kakku 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

1 kommentti:

  1. Ihana Blogi!!! Upeat kuvat!
    Minulla on ollut karppauskin vähän huningolla kesän ajan ja gluteenittomuus myös.
    Sen on huomannut painossa ja ihottumassani!
    Näitä kuvia katsellessa alkaa taas innostua korjaamaan ruokavalio kuntoon :)
    Todellakin voi herkutella karpisti!!

    VastaaPoista