perjantai 27. maaliskuuta 2015

Minttusuklaaleivos

Alkuperäinen ohje on peräisin Kinuskikissa -blogista. Muokkasin ohjetta vähähiilihydraattisemmaksi ja gluteenittomaksi. Jätin myöskin täytteen väriaineet pois, koska pidin niitä turhina.

Leivoksista tuli oikein hyviä, vaikka en piparmintturaromin teennäisestä mausta niin välitäkkään, piparminttuöljy voi olla parempi vaihtoehto.



Pohja:
100 g tummaa suklaata
200 g suolatonta voita sulatettuna
4 munaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl fiberhuskia
0,5 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa
steviaa

Kostutus:
1 dl maitoa

Täyte:
150 g voita
3 tl piparminttuaromia
loraus kermaa
steviaa

Kuorrute:
150 g tummaa suklaata
100 g voita

Paloittele pohjan suklaa rouheeksi. Vatkaa munat vaahdoksi ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet voisulan kanssa vuorotellen. Lopuksi lisää suklaarouhe ja kaada taikina uunipellille noin 30 cm x 30 cm kokoiseksi levyksi. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Vatkaa täytteen pehmeä voi vaahdoksi ja lisää loraus kermaa. Maistele läytettä kun lisäät stevian ja piparminttuaromin, lisää tarvittaessa. Kostuta hyvin jäähtynyt pohja maidolla ja levitä täyte tasaisesti päälle. Laita pohja kylmään odottamaan.

Laita kuorrutteen aineet vesihauteeseen lämpiämään kunnes se on sulanut tasaiseksi massaksi. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki ja levitä se täytteen päälle tasaisesti. Laita takaisin kylmään jäähtymään. Leikkaa pohja paloiksi kun kuorrute on tarpeeksi kovettunut.