Karppaajan ystävänpäiväleivos

Löysin Syntisenhyvaa -blogista Karppaajan ystävänpäiväleivoksen. Muokkasin hieman ohjetta vaihtamalla sitruunan limeksi ja tekemällä pohjasta  kaksinkertaisen annoksen, koska täytettä tulee sen verran runsaasti.

Pursotin ensin pohjien päälle täytettä, mutta mielestäni se oli turhaa kikkailua, koska sen voi myöskin lusikoida. Pursotuksen loppuvaiheessa alkoi jostain syystä pursotinpussin läpi erottumaan nestettä. Leivokset olivat helppo ja nopea tehdä. Täytteestä tuli oikein hyvää ja pohja oli pehmeää. Ohjetta on helppo muokata vaihtamalla lime vaikka marjasoseeksi. Leivokset voisi myös koritstella mansikoilla, marjoilla tai hedelmillä.

Pohja:
3 dl mantelijauhetta
60 g sulatettua suolatonta voita
0,5 tl steviaa (NuStevia)
2 tl leivinjauhetta
2 munaa

Täyte:
2 dl kuohukermaa
100 g tuorejuustoa
0,5 tl vaniljajauhetta
0,5 tl steviaa (NuStevia)
1 lime raastettu kuori ja menu

Sekoita pohjan aineet keskenään ja taputtele leivinpaperin päälle pellille halutun kokoisia kiekkoja. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita siihen tuorejuusto, vaniljajauhe ja stevia. Lisää lopuksi limen raastettu kuori ja mehu. Lusikoi tai pursota täytettä kahden pohjan väliin ja halutessasi myöskin päälle.