Omenaiset muffinit

Löysin omenaisten donitsien ohjeen, jonka tein muffinivuokiin. Muffinien makua on vaikea kuvailla, koska niissä ei ollut mikään maku erityisen hallitseva, mutta hyviä niistä tuli kuitenkin.

5 munaa
0,5 dl hunajaa
1 dl makeuttamatonta omenasosetta
1,5 dl kookoskermaa

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl Psylliumia
0,5 tl vaniljajauhetta
1 dl kookosjauhoa
1 dl mantelijauhoa
2 tl kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
ripaus suolaa
3 rkl kookosöljyä

Koristeluun:
karppitomusokeria

Sekoita nesteet keskenään tehosekoittimella, kookosöljyä lukuunottaamatta. Lisää jauhot ja sulatettu kookosöljy. Kaada taikina vuokiin (n. 15 kpl) ja paista uunissa noin 20 minuuttia 175 asteessa. Muffinien jäähdyttyä koristele karppitomusokerilla.