Ostin kesällä jäätelökoneen, koska pidän kaupasta ostettua jäätelöä liian makeana ja ne sisältävät aivan liikaa kainotekoisia aineita. Halusin kokeilla kookosversiota muokkaamalla ohjetta, joka oli jäätelökoneen mukana tulleessa ohjekirjassa. Korvasin maidon melkein kokonaan kookosmaidolla, joka varmaan aiheutti sen, että muna erottui hieman kastikkeesta. Maku oli kuitenkin ihan hyvä, vaikka muna olikin osittain paakkuina. Koostumus oli mielestäni liian rasvainen, onhan kookosmaidossa huomattavasti enemmän rasvaa, kuin täysmaidossa. Ensi kerralla koitan korvata kerman kookosmaidolla, jos se auttaisi asiaa.
Ainekset:
2 dl kookosmaitoa
0,5 dl täysmaitoa
60 g intiaanisokeria
2 munaa
4,5 dl kuohukermaa
0,5 tl vaniljajauhetta
Sekoita maidot, munat ja sokeri pienessä kattilassa. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä ja sekoita, kunnes se alkaa jähmettyä ja muuttua ohueksi kastikkeeksi. Kastike ei saa kiehua, koska sen jälkeen muna alkaa varmasti erottua seoksesta. Anna kastikkeen jäähtyä huoneen lämpöön ja lisää kerma ja vaniljauute koko ajan sekoittaen. Laita tämän jälkeen seos jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Laitan seoksen vähäksi aikaa pakastimeen ennenkuin laitan sen jäätelökoneeseen. Tämä auttaa siinä että seos jähmettyy paremmin koneessa, se ei kuitenkaan saa jäätyä pakastimessa.
Hyvännäköistä jätskiä :)
VastaaPoista