sunnuntai 15. helmikuuta 2015

Puolukkakakku

Hyvä kahvikakku.



Pohja:
150 g voita
1 rkl intiaanisokeria
3 munaa
1 dl tukkilaista jogurttia
1,25 dl mantelijauhetta
1,25 dl kookosjauhoja
1 tl soodaa
1,5 tl kanelia
steviaa
2 dl puolukkaa

Kinuski:
1,5 dl kermaa
1 rkl intiaanisokeria
25 g suolatonta voita
ripaus suolaa
steviaa

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen voivaahdon joukkoon. Lisää keskenään sekoitettu kuivat aineet ja jogurtti taikinaan. Painele taikina irtopohjavuoan (n. 20 cm) pohjalle ja ripottele puolukat päälle. Paista uunissa 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Sekoita kattilassa kerma ja sokeri. Keitä kermaa noin 10 minuuttia ja siirrä kattila pois liedeltä. Sekoita voi, suola ja stevia kerman joukkoon ja anna jäähtyä. Kaada kinuski jäähtyneen kakun päälle.

4 kommenttia:

  1. Nam, hyvän kuulloinen perusresepti. Etenkin kinuskikuorrute kuullostaa kivalta! :)

    VastaaPoista
  2. Mistä saa manteli-ja kookosjauhetta?! En ole ikinä nähnyt enkä kuullutkaan!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Monesta marketista niitä alkaa jo saada.

      Poista