sunnuntai 9. joulukuuta 2012

Luumumutakakku

Pirkassa (11/2012) oli hyvä ohje luumumutakakusta. Laitoin suklaata vähemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa, koska en käyttänyt taloussuklaata ja lisäsin samalla voin määrää. Kakusta tuli mieleen joulu ja siitä saa vieläkin jouluisamman maustamalla sen esimerkiksi piparkakun mausteilla.



150 g kuivattuja luumuja
0,75 dl sherryä
150 g suolatonta voita
100 g tummaa suklaata (70%)
4 munaa
2 rkl intiaanisokeria
100 g mantelijauhetta
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl vaniljajauhetta

Paloittele luumut ja laita ne kattilaan sherryn kanssa. Keitä luumuja noin 5-10 minuuttia ja soseuta sen jälkeen sauvasekoittimella. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon suklaa paloina. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita luumusose ja suklaavoi keskenään ja kaada ne sen jälkeen munavaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kaada seos voideltuun irtopohjavuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin 25 minuuttia.